酵素可真是一種神奇的物質(zhì)，和它有關(guān)的謠言從未間斷，歷經(jīng)多年辟謠，卻仍屹立不倒，總是有人深信不疑。
這不，借著疫情大背景下大家對消毒殺菌的關(guān)注度持續(xù)走高，再加上季節(jié)交替之際氣溫忽高忽低、流感高發(fā)期即將到來，又有人開始拿酵素大做文章、趁機(jī)興風(fēng)作浪。這一次的“招數(shù)”改頭換面，打著“環(huán)保酵素”的旗號，直接玩起了跨界，居然宣稱能夠殺菌抑毒，甚至能對抗新型冠狀病毒。聽著就挺不靠譜，但是說得多了總有人信，甚至有些地區(qū)還真在大街小巷進(jìn)行噴灑“消毒”……
網(wǎng)絡(luò)截圖
難不成這種“環(huán)保酵素”真如宣稱的那樣，不僅能夠凈化空氣，還能消滅有害微生物？當(dāng)然不是！大家一定要搞清楚，用“環(huán)保酵素”消毒殺菌不僅是偽科學(xué)，更是徹頭徹尾的謠言！
“環(huán)保酵素”的概念本身就存在著漏洞
對酵素概念的科普稱得上“老生常談”：酵素本質(zhì)上是一種酶，化學(xué)成分無外乎是蛋白質(zhì)。商用的酵素一般都是用食物（多用水果和蔬菜）發(fā)酵得到的一類含酶的混合液體。好，既然自稱“環(huán)保酵素”，也宣傳具有酵素的功能，至少應(yīng)該多少含一些酶吧？可按照網(wǎng)絡(luò)上流傳的制作方法制作而成的“環(huán)保酵素”，其中卻沒有絲毫酶的成分[1]，本質(zhì)上無非是依靠食物殘渣發(fā)酵而成的液體，靠什么去發(fā)揮如此“萬能”的作用呢？難道就靠那些“泔水”嗎？
網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于環(huán)保酵素制作方法的介紹
再者說，在酵素前加上環(huán)保二字又是何意呢？是為了表明生產(chǎn)過程很環(huán)保，還是可以用于環(huán)保呢？問題是學(xué)界根本就沒有這種概念，難道又是自創(chuàng)的？
環(huán)保酵素能消毒？未見數(shù)據(jù)支撐！
說酵素能夠消毒，想必應(yīng)該不會是拍腦袋想出來的，至少會有理論或者數(shù)據(jù)上的支持。于是筆者查詢了從萬方、到知網(wǎng)，再到pubmed（英文文獻(xiàn)平臺）的各類文獻(xiàn)平臺，完全沒有環(huán)保酵素的相關(guān)內(nèi)容。不過談到酵素消毒，倒是有一條信息，是關(guān)于酵素消毒液的發(fā)明專利，可目前仍處于在審狀況，更重要的是根本沒有能夠用于環(huán)境消毒的說明。那么，既無理論支持，又無實驗數(shù)據(jù)支撐，最重要的是，在相關(guān)部門發(fā)布各類防控消殺指南中也只字未提“環(huán)保酵素”，實在是不知道，這“環(huán)保酵素”哪來的底氣宣稱其能夠凈化空氣、消滅病菌，甚至還能防控疫情的呢？75%醫(yī)用酒精和“84”消毒液，估計對此也會表示很費(fèi)解。
“環(huán)保酵素”本身并不環(huán)保而且很不安全
據(jù)其宣傳不難判斷，環(huán)保酵素是利用廚余垃圾發(fā)酵而來，說是更利于環(huán)保的發(fā)酵，其實和自家后院的堆肥也沒啥區(qū)別。需要注意的是，在發(fā)酵的過程中起關(guān)鍵作用的是各種微生物，有好的，自然也有壞的。
如果對發(fā)酵液中的微生物管控不當(dāng)，由于營養(yǎng)充分，包括致病菌在內(nèi)的有害微生物更容易滋生。而且，還要把這種“魚龍混雜”的液體當(dāng)做消毒劑噴灑到環(huán)境中，無疑是在大家面前放置了一個定時炸彈。人在這種環(huán)境下生存，也就增加了生病的風(fēng)險，又談何環(huán)保，談何安全呢？所謂的防控疫情就更扯了吧！而且，空氣中混雜的污染物種類眾多，有無機(jī)的粉塵，也有有機(jī)的汽車尾氣等，想單憑那些液體里的細(xì)菌統(tǒng)統(tǒng)搞定，未免有些太過于兒戲了。
說到底，所謂的“環(huán)保酵素”不過又是一場騙局，說白了就是在消費(fèi)人們對抗疫的決心，把疫情當(dāng)做商機(jī)而制造的高端謠言罷了，其目的也無非就是為了騙錢。今朝免費(fèi)，不代表公益與大愛，而是為了找政府背書，來日猛賺一筆。我們說，在科學(xué)的世界里不能戴著有色眼鏡看人，但是通過理性分析不難發(fā)現(xiàn)，關(guān)于酵素的概念炒作實在太多了，希望大家也能夠慎重看待，不要再輕言信任。