流言：以魔芋為原料的食物，熱量非常低，減肥者可以隨便吃
真相：過猶不及，食用魔芋類食品過量也對(duì)身體不好
魔芋一直以來都被稱為是完美的減肥食品，它價(jià)格便宜且極具飽腹感，還有很多的烹飪方式。但魔芋能夠減肥的理由不少讀者恐怕就說不上來了。而且，食用魔芋也絕非可以不在意攝入量，一次吃下過多的魔芋也有可能帶來不良后果?？靵砜纯丛趺椿厥掳?。
一份100克的魔芋只含有7千卡的熱量。而同樣分量的米飯熱量是156千卡，相比之下魔芋的熱量相當(dāng)?shù)?。而且，魔芋口感Q彈，充分咀嚼便能夠獲得飽腹感。從這個(gè)意義上來說，魔芋的減肥作用可以說是確定無疑了。
其實(shí)，魔芋96%~97%的成分是水，除此之外的主要成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一種膳食纖維，具有遇水大幅膨脹的特性。
在一項(xiàng)肥胖者服用葡甘露聚糖8周的實(shí)驗(yàn)中，絕大多數(shù)實(shí)驗(yàn)參加者出現(xiàn)了體重的下降。另外一項(xiàng)以體重指數(shù)（BMI）25以上、膽固醇水平較高的男女為對(duì)象的實(shí)驗(yàn)中，在服用葡甘露聚糖顆粒4周后，實(shí)驗(yàn)參加者普遍自稱出現(xiàn)了腹部飽脹的感覺。這是因?yàn)椴颓胺玫钠细事毒厶窃谖钢信蛎洠瑥亩档土耸秤?/p>
此外，當(dāng)葡甘露聚糖被腸道中的細(xì)菌分解時(shí)，會(huì)形成低聚糖，這就為雙歧桿菌提供了營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而使腸道環(huán)境得到改善。據(jù)說葡甘露聚糖還有緩解便秘的作用，因?yàn)樗苘浕S便并促進(jìn)排便。
綜上所述，魔芋中的葡甘露聚糖所具有的抑制食欲和緩解便秘作用，非常適合減肥。
除了減肥之外，葡甘露聚糖還有助于控制膽固醇和血糖水平，并有望用于相關(guān)慢性疾病的預(yù)防。
只不過，通過食用魔芋減肥，也有以下兩點(diǎn)需要注意：第一，大量食用可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉；第二，由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用調(diào)節(jié)血糖水平的藥物或保健品，同時(shí)大量食用魔芋、減少主食攝入量，可能會(huì)造成低血糖，要注意預(yù)防。