小寒，為農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第二十三個節(jié)氣，也是冬季的第五個節(jié)氣。諺語有云：“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖?！睂τ谏裰荽蟮囟?，小寒的臨近，標(biāo)志著一年中最寒冷的日子即將到來。
小寒節(jié)氣起源于黃河流域?！对铝钇呤蚣狻分姓f“月初寒尚小………月半則大矣?！本褪钦f，在黃河流域，當(dāng)時大寒是比小寒冷的。
又由于小寒處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后才進(jìn)入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應(yīng)，所以稱為小寒。
小寒三候
“一候“雁北鄉(xiāng)”
小寒之日“雁北鄉(xiāng)”，這個“鄉(xiāng)”是趨向，北飛雁已經(jīng)感知到陽氣，是為先導(dǎo)。
“二候“鵲始巢”
小寒后五日喜鵲噪枝，已經(jīng)開始筑巢，準(zhǔn)備繁殖后代了。
“三候“雉始雊”
再五日“雉雊”。雉是野雞，陽鳥；雊（gòu），求偶鳴聲。這時，早醒的雉鳩就開始求偶了，早春已經(jīng)臨近。
“小寒時節(jié)”習(xí)俗
1.畫圖數(shù)九
在古代，每逢小寒時節(jié)，人民都時興畫“九九消寒圖”來避寒養(yǎng)生。
九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”，均為繁體字，九個字、每字九劃，共八十一劃。從冬至開始，每天按照筆畫順序填充一筆，每過一九填充好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖也大功告成。
2.小寒飲食
小寒時節(jié)，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為時尚。
而在南方的一些地區(qū)，小寒吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認(rèn)為，糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。
中醫(yī)理論認(rèn)為，糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最為適宜。
3.備年貨
進(jìn)入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續(xù)為春節(jié)作準(zhǔn)備。
4.補(bǔ)膏方
小寒時節(jié)，也是膏方進(jìn)補(bǔ)最忙的時候。膏方不僅能夠預(yù)防和治療疾病，還具有滋補(bǔ)身體、強(qiáng)壯體質(zhì)的作用。
一般入冬時熬制的膏方吃得差不多了，到了此時，有的人家會再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。
5.臘八粥
小寒時節(jié)，有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄干，以作點(diǎn)染?！?/p>
上述食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。
臘八粥的家常做法
【原料】
糯米100克，小紅豆20克，葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各20克，砂糖適量。
【制作】
第一步：將糯米洗凈，浸泡一個晚上；小紅豆洗凈，浸泡約4小時。
第二步：小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓干，要用調(diào)羹不停攪動。
第三步：待熟時，再拌入松子、葡萄干及砂糖即可食用。
【功效】
此粥有改善虛弱體質(zhì)、補(bǔ)血養(yǎng)心的作用，還可止咳潤肺、防止便秘、養(yǎng)顏美容。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的臘八粥。（咸法配料：有豆制品、肉丁或臘腸、豬油、食鹽等）