“雞塊上面還有一些金箔，
這個(gè)賣相也是超過味道。”
“牛角包上面有一小片金箔，沒有味道
這么做可以更好吃嗎？不，可以更貴?！?/p>
“食物上面有金箔裝飾，拍照好看?！?/p>
打開點(diǎn)評(píng)類網(wǎng)站
不少網(wǎng)友分享美食的時(shí)候
都會(huì)提到一種“食材”——金箔
近些年來
一些商家為了讓食物看起來更加高端
經(jīng)常會(huì)在食物中添加金箔或者金粉
給食物“鍍金”也成為了消費(fèi)的噱頭
這樣做不僅提高了食物的賣相
價(jià)格也是不菲
冰淇淋球涂上金粉售價(jià)達(dá)38元
一塊8英寸蛋糕“穿上”金箔外衣價(jià)格翻番…
即使這樣
也會(huì)吸引很多人前去嘗鮮
不少人坦言，加上金箔后
食物的賣相遠(yuǎn)超過它的味道
這些裝飾金箔
較為輕薄、極易破碎
所以不少消費(fèi)者食用時(shí)
很難將其與菜品分離，只能一起食用
但是
生產(chǎn)、經(jīng)營這種“含金美食”
均屬違法！
日前，國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署下發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》（以下簡稱“《通知》”），明確金銀箔粉不是食品添加劑，食品生產(chǎn)經(jīng)營主體不得采購、不得使用、不得制售含金銀箔粉的餐食；網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)依法下架，已經(jīng)進(jìn)口的立即停止銷售；嚴(yán)厲打擊虛假宣傳金銀箔粉可食用的違法行為。
三部門在《通知》中明確
根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)
及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
金（銀）箔金（銀）粉類物質(zhì)
（以下簡稱金銀箔粉）
不是食品添加劑
不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營
《通知》要求，各級(jí)市場監(jiān)管部門嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，“食品生產(chǎn)者不得采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食”。各級(jí)海關(guān)部門要嚴(yán)格進(jìn)口食品安全監(jiān)管，食品進(jìn)口商不得進(jìn)口含金銀箔粉食品，已經(jīng)進(jìn)口的，立即停止銷售。
《通知》要求，嚴(yán)格網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管，加強(qiáng)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營者資質(zhì)審核，嚴(yán)禁平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營者銷售含金銀箔粉食品。加強(qiáng)對“含金銀箔粉食品”“可食用金銀箔粉”的網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測，及時(shí)督促網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)依法采取下架等處置措施。
目前
在網(wǎng)購平臺(tái)輸入“食用金”、“金箔”
等關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索
可以看到仍有部分商家在售賣
而不少買家對
“是否可以食用”金箔
并不了解
很多金箔銷售店鋪
雖然標(biāo)注了“不可食用”
多數(shù)金箔銷售店鋪在“用途”中
標(biāo)注的是裝修材料
工藝品制作、美容、裝飾等
但仍有點(diǎn)綴食物的圖片出現(xiàn)
容易給消費(fèi)者造成誤導(dǎo)
需要注意的是
相關(guān)違法行為早有處罰先例
2021年8月，上海就有一餐飲店將金箔作為食品原料，添加、使用在生產(chǎn)菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份人民幣48元進(jìn)行銷售，被上海市場監(jiān)管局處罰。
2021年12月，杭州市上城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對一家餐廳突擊檢查。執(zhí)法人員在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，這家餐廳在炙燒和牛手卷、焦糖鵝肝、巧克力布朗尼、極牛寶盒等4種菜的表面，直接使用了裝飾金箔進(jìn)行點(diǎn)綴。
在餐廳后廚，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了8瓶裝飾金箔。這些金箔是去年7月購入，產(chǎn)品標(biāo)簽上無產(chǎn)品配料表、營養(yǎng)成分表、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者、生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。店家聲稱這些金箔都是“食用金箔”，但餐廳無法提供相關(guān)證明。
執(zhí)法人員認(rèn)為，這家餐廳添加的“食用金箔”為三無產(chǎn)品，我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)目錄》的“食品添加劑質(zhì)量規(guī)格及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)”一欄，沒有“金箔”或者“金”的信息。因此，餐廳銷售使用金箔裝飾點(diǎn)綴菜品的行為，涉嫌違反《食品安全法》第三十四條，構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品的違法行為。
上城區(qū)市場監(jiān)督管理局對餐廳經(jīng)營者作出罰款10萬元的行政處罰決定。
今年2月22日，廈門市思明區(qū)筼筜市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對一家高檔西餐廳突擊檢查，在餐廳后廚發(fā)現(xiàn)一瓶裝有少量金色粉末的塑料瓶，其英文標(biāo)識(shí)含有“gold（金）”，但在其用法中，已注明“裝飾用不可食用”。據(jù)調(diào)查，該金箔粉被用在一道“香煎鵝肝”上。
2月17日，嘉興桐鄉(xiāng)市場監(jiān)管部門在某烘焙店發(fā)現(xiàn)：一個(gè)8寸高的蛋糕表面撒有金箔，在蛋糕制作間發(fā)現(xiàn)一個(gè)已開封使用過的標(biāo)簽為“裝飾金箔”的材料瓶。監(jiān)管部門以涉嫌使用非食品原料生產(chǎn)食品對這家店立案查處。
2月18日，舟山市市監(jiān)局定海區(qū)分局查處了2家烘焙店，經(jīng)營者在制作裱花蛋糕時(shí)，添加了金銀箔粉。
2月20日，溫州鹿城區(qū)市監(jiān)局在一家日料餐廳檢查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營者在“金槍魚中腹刺身”“抹茶金箔布丁”兩道菜品中，添加金箔并銷售，其菜單、門口海報(bào)中，均有金箔菜品的信息。
市場監(jiān)管部門提醒：
在我國，金箔和黃金并未被列為食品添加劑，屬于非食品原料。商家將裝飾金箔用于菜品點(diǎn)綴，且誤導(dǎo)消費(fèi)者可以食用的行為，構(gòu)成違法。
食品安全無小事，如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品等違法違規(guī)行為，請及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)。
目前在我國，食品中添加金箔是被禁止的。那么，誤食金箔會(huì)傷害身體嗎？
食用金箔是否有害？
有的人認(rèn)為：金是一種重金屬，吃下去以后會(huì)不會(huì)對身體有害呢？
答案是：不會(huì)。
黃金本身是無毒的，而且性質(zhì)穩(wěn)定，胃酸也不能將其消化掉，吃下去的黃金會(huì)隨著消化道排出體外，不會(huì)存留在體內(nèi)，也不會(huì)導(dǎo)致中毒。
而且，從量上來說，食用金箔，由純金加工成薄片后制成的，厚度特別特別的薄，只有萬分之一毫米，金箔這么薄，就算吃下去一點(diǎn)，量普遍也是非常少的，食品中添加的那點(diǎn)金箔吃下去并不會(huì)危害健康。
“吞金而亡”，是真的嗎？
影視劇中經(jīng)常會(huì)看到“吞金自盡”的片段，既然金子是無毒的，并不會(huì)讓人中毒，那為啥還會(huì)有“吞金而亡”的情景呢？
這主要是因?yàn)槌越鹱訋淼奈锢韨Χ腔瘜W(xué)傷害。如果吞下的金子比較大，可能會(huì)導(dǎo)致“噎死”，也可能因?yàn)橥滔碌慕鹱佑欣饨?，在身體排出金子的過程中劃破了胃腸道，發(fā)生大出血或者感染導(dǎo)致死亡。
另外，提煉黃金的工藝主要包括兩大類：火法一濕法聯(lián)合流程和全濕法流程，如果提煉純度不夠可能會(huì)含有鉛、銀、鐵、銅等雜質(zhì)，如果吃了純度不高的金子，會(huì)存在重金屬中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
食品裝飾物還有哪些？
對于食品上的裝飾物人們并不陌生，隨處可見，除了新聞中提到的“金箔”以外，常見的裝飾物還有以下4種：
① 玫瑰花瓣 ：生日蛋糕上常會(huì)用到玫瑰花瓣作為裝飾物，一般是觀賞用品種，不可以食用?？墒秤玫拿倒鍍H限于專門培育的幾個(gè)食用品種。玫瑰有誘人的香氣，經(jīng)過初步定性玫瑰花中的香氣成分有57種，主要為一些醇類和醛類物質(zhì)，讓我們在打開生日蛋糕蓋子的那一刻感嘆：哇！真香！
② 巧克力：巧克力也是蛋糕上常見的裝飾。不過，商家為了節(jié)約成本，一般用的都是代可可脂的巧克力，含有反式脂肪酸，這種成分會(huì)增加肥胖以及心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，只是偶爾吃問題不大。
如果你平時(shí)特別喜歡吃巧克力，建議選擇純黑巧克力，看好配料表第一位是可可脂的，且可可含量為65~75%的，既口感濃郁，又不會(huì)太苦，可以接受。
③ 糖漿：糖漿裝飾常會(huì)被用在甜點(diǎn)上，擺出可愛的小造型，給食物增加趣味。不過，糖漿屬于添加糖，根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議每人每天最好不超過25克，吃的越少越好。
④ 胡蘿卜：胡蘿卜這種蔬菜質(zhì)地比其它軟趴趴的蔬菜堅(jiān)硬，可以摳出不同的文字和圖形，比如做生日面的時(shí)候可以做出“生日快樂”的文字、菜品上的橘黃色“胡蘿卜花瓣”。胡蘿卜最突出的營養(yǎng)就是β-胡蘿卜素了，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼睛的健康有益。
民以食為天，食以安為先。食品中添加“食用金箔”作為點(diǎn)綴，在外觀上確實(shí)很“加分”，吃了也沒啥危害。但目前我國還是不允許的，商家別冒險(xiǎn)，消費(fèi)者也要理智哦！