據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道，近日，一段網(wǎng)絡(luò)熱門視頻稱草莓為“百毒之首的水果”，相關(guān)鏈接還稱草莓是“特別臟的水果”“十大臟水果排名第一”。
已被下架的某短視頻（圖片來源：短視頻截圖）
類似的傳聞幾乎年年都有。草莓真的不干凈嗎？想要吃得安心，該如何處理草莓？那些長相不佳的畸形果，吃了會影響健康嗎？
流言溯源：并非官方說法
“草莓有毒”的流言始于2015年。當(dāng)時，美國環(huán)境工作組織（EWG）公布了一份“最臟蔬果”榜單，草莓占據(jù)榜首，且隨后數(shù)年內(nèi)都未曾離開榜首位置。
2020年EWG“最臟蔬果”榜單（圖片來源：知乎網(wǎng)友整理）
上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心高級農(nóng)藝師顏偉中也表示，草莓的蟲害病害比較多，生長過程需要用到不少農(nóng)藥。再加上草莓不帶皮、采下來就能吃，其安全性更讓大家擔(dān)心。
草莓生長周期和采果期都比較長，生長周期從9月延續(xù)到次年6月，跨度長達(dá)半年多。為了提高效益，農(nóng)民給草莓使用的農(nóng)藥絕對量和施肥絕對量多于給其他作物的藥肥施用量；而草莓的效益高，大家也舍得用藥。同時，草莓在整個生產(chǎn)過程中的蟲害、病害、草害都比較多，打藥次數(shù)也多。而且，一般只打一種農(nóng)藥無法完全解決病蟲害，草莓生長過程中所用到的農(nóng)藥可能超過了20種。
不過，雖然EWG將草莓列為“最臟蔬果”，但EWG并不是政府管理部門或是學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，而是一個倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù)的民間機(jī)構(gòu)。EWG只是借用美國農(nóng)業(yè)部（USDA）和美國食藥監(jiān)局（USFDA）的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，作出了這份排名，因而“最臟蔬果”并不是官方說法。而且，EWG雖然強(qiáng)調(diào)草莓樣品中“檢出多種農(nóng)藥”，卻沒有提及人們最關(guān)心的農(nóng)藥殘留量。
看數(shù)據(jù)：草莓藥物殘留沒有超標(biāo)
草莓到底臟不臟，還得看檢測數(shù)據(jù)。
近日，上海市消保委委托第三方公司對草莓的藥物殘留展開測試。測試總共涉及6家水果品牌店、7個草莓品種，共計(jì)10批次樣品。結(jié)果顯示，所有樣品的27項(xiàng)藥物殘留均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。之前某些短視頻里提到的某些特定藥物殘留，也未在此次測試中檢出。
用了這么多農(nóng)藥，為什么藥物殘留卻還符合標(biāo)準(zhǔn)呢？顏偉中解釋，草莓在開花結(jié)果期基本是不打藥的，因而噴灑農(nóng)藥和采摘果實(shí)之間有一定的時間間隔。草莓需要靠蜜蜂授粉，然后才能結(jié)果。而蜜蜂對農(nóng)藥非常敏感，如果在草莓開花授粉時打藥，蜜蜂會因農(nóng)藥而死，草莓也就無法完成授粉結(jié)果。正是這段時間間隔，讓市面上的草莓農(nóng)藥殘留量不至于超標(biāo)。
畸形果：不影響食用價值
很多人也擔(dān)心畸形果是否可以安全食用?；喂某霈F(xiàn)，多數(shù)是因?yàn)椴葺氖诜凼芫^程出現(xiàn)異常；另外，開花期的肥、水、溫度、濕度、光照條件等也會導(dǎo)致畸形果。但這些都不會影響畸形果的食用價值。
長相不佳的草莓“畸形果”（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)圖片）
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚告訴我們，如果草莓能夠正常地開花、授粉、受精，它就會膨大形成正常的果實(shí)。如果草莓因?yàn)樯鲜龈鞣N原因不能正常開花、授粉、受精，它就無法形成種子，膨大過程也比較慢，從外觀上來看就是一顆生長不均勻、不正常的果實(shí)，也就是所謂的“畸形果”。
至于要如何挑選、處理草莓，顏偉中建議，購買時可以挑選八分熟、九分熟的草莓；如果買紅草莓，最好挑顏色深一點(diǎn)的。另外，有些人選擇用浸泡的方式處理草莓，這樣不僅會影響草莓的口感和味道，而且可能讓果蒂上的殘留農(nóng)藥轉(zhuǎn)移到果肉上。所以，新鮮草莓買到家，流水清洗后就可以食用了。