流言：
肉質(zhì)軟嫩，沒有小刺，很多人都在火鍋，麻辣燙中吃到過這種魚肉，商家聲稱這種魚肉是“龍利魚”。很多人認(rèn)為他們吃到的就是貨真價實(shí)的“龍利魚”。
真相：
來源網(wǎng)絡(luò)
最近，上海某餐飲公司因?yàn)槭褂冒蜕臭~冒充龍利魚，被上海市市場監(jiān)督管理局罰款二十萬。為什么巴沙魚能冒充龍利魚？到底什么才是巴沙魚，它和龍利魚又有什么區(qū)別呢？
01
龍利魚，巴沙魚，傻傻分不清
龍利魚是我國特色的海產(chǎn)漁獲，分布于我國近海海區(qū)，是一種底棲魚類。它肉多刺少，外形和比目魚相似。因?yàn)槠渚哂刑厣耐獗?，被山東人親切的稱為踏板魚，牛舌頭。
而巴沙魚則是一種生活于溫暖水域中的淡水魚，是鯰魚的一種，學(xué)名是博氏巨鯰，分布于柬埔寨、老撾、泰國、越南、中國（云南）等，是越南重要的淡水水產(chǎn)。
對于我們消費(fèi)者來說，這兩種魚肉的口感、顏色和味道都十分相似，一般的食客都難以分辨，但龍利魚和巴沙魚的價格卻有極大的差距。優(yōu)質(zhì)的龍利魚魚柳，一斤魚肉的價格可以從50多元到近百元，而巴沙魚的價格則十分低廉，批發(fā)的巴沙魚，一斤的價格僅為個位數(shù)。
這兩種魚的外形雖然有很大的差別，但是經(jīng)常會有人把巴沙魚的魚柳冷凍后，使用機(jī)器將形狀加工到與龍利魚類似，從而使巴沙魚更好售出。商家使用巴沙魚冒充龍利魚，毫無疑問是一種以次充好、欺騙消費(fèi)者的行為，這種投機(jī)取巧的商家被市監(jiān)局罰款也是正常的。
02
兩種魚肉，其實(shí)不難分辨
那么在日常生活中選購魚肉的時候，我們應(yīng)該如何分辨這兩種魚肉呢？比較直接的辦法是看價格，如果每斤賣十幾元，不用問，肯定是巴沙魚。
另外還可以看大小，因?yàn)轸~類體型的原因龍利魚做的魚柳都較薄，而巴沙魚的魚柳會厚一些。最后是看產(chǎn)地，如果產(chǎn)地在越南，那么大概率是進(jìn)口來的巴沙魚了。
總的來說，在營養(yǎng)成分基本相似的情況下，龍利魚有著更高的蛋白質(zhì)含量，在不影響食品安全的前提下，龍利魚中殘留的獸藥更少，在這種魚肉價格的差距下，選擇哪種購買是一個見仁見智的問題了。