人們常說用鐵鍋炒菜可以補鐵，這種說法是真的嗎？其實這種說法并不準(zhǔn)確，鐵鍋炒菜可以產(chǎn)生出少量的鐵離子，但是產(chǎn)生的都是三價鐵離子，極難被人體吸收。容易被人體吸收的是血紅素鐵。
缺鐵患者首先需要去醫(yī)院檢查找到貧血的病因，然后在醫(yī)生的指導(dǎo)下治療?？梢赃m當(dāng)多吃一些動物的內(nèi)臟?；颊呙恐芸梢允秤靡恍﹦游锏母?、腎等，或者一些動物的血制品像豬血、雞血、鴨血等，這些都包含有豐富的血紅素鐵是可直接被腸道吸收的。
膳食纖維食用過多會影響人體對鐵元素的吸收，濃茶和咖啡也會阻礙鐵的吸收。所以缺鐵患者要盡量避免食用。