??誤區(qū)1
??腎病綜合征患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，不能吃葷菜！
??葷菜指雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等動(dòng)物性來(lái)源的食物，其富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是機(jī)體蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。腎病綜合征患者的臨床特征是大量蛋白尿、低血漿白蛋白血癥、高脂血癥及水腫。研究認(rèn)為，高蛋白飲食不能降低尿蛋白的排泄，反而增加蛋白質(zhì)從尿中丟失，并且會(huì)通過(guò)對(duì)腎小球內(nèi)血流動(dòng)力學(xué)的影響引起腎損傷。因此，不推薦腎病綜合征患者攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)。但腎病綜合征患者的蛋白質(zhì)攝入量也不是越低越好，否則容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，反而不利于疾病的康復(fù)。腎病綜合征患者的蛋白質(zhì)攝入量與病程有關(guān)，一般情況下，按0.8~1.0克/（千克·天）給予正常蛋白質(zhì)飲食，其中60％為動(dòng)物性蛋白質(zhì)。所以，腎病綜合征患者的飲食必須保證一定量的葷菜攝入，維持良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。
??誤區(qū)2
??慢性腎臟病患者不能多吃鹽，可以用秋石來(lái)代替鹽！
??鹽的主要成分是氯化鈉，是機(jī)體鈉的主要來(lái)源之一。許多腎臟病患者都存在水鈉潴留，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，存在高血壓、水腫、少尿等癥狀的慢性腎炎、腎衰竭患者必須嚴(yán)格限制鈉甚至限制水的攝入，以免造成過(guò)多水鈉潴留，加重水腫和高血壓。對(duì)于這部分人群，一般建議采取低鹽飲食，要求每天的食鹽攝入量控制在2~3克（或醬油10~15毫升），且禁食各種鹽腌、臘、熏等加工食物。由于限制了鹽的使用，飲食的口味變得清淡，可能影響了患者的食欲，為了改善飲食的口味，有人用秋石來(lái)替代食鹽以增加菜肴的咸味。秋石分為淡秋石和咸秋石，具有咸味的是咸秋石，它是取食鹽加潔凈泉水煎煮，然后過(guò)濾，再將濾液加熱蒸發(fā)，干燥成粉霜，也稱“秋石霜”。咸秋石中含氯59.82%、鈉38.79%，主要成分其實(shí)就是食鹽，從化學(xué)組成來(lái)看，其鈉含量與食鹽中的鈉含量（鈉39％）相差無(wú)幾，所以用秋石代替食鹽并不能減少鈉的攝入，對(duì)慢性腎臟病患者沒(méi)有益處。
??誤區(qū)3
??慢性腎衰竭患者不能吃大豆及其制品！
??傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，動(dòng)物性蛋白質(zhì)含有較多的必需氨基酸，對(duì)腎臟功能有益；大豆及其制品含有較多的非必需氨基酸，且鉀、磷含量較高，會(huì)加重腎損害，不宜過(guò)多攝入。而近年來(lái)的研究則認(rèn)為，大豆蛋白質(zhì)比動(dòng)物性蛋白質(zhì)更具優(yōu)越性，不僅富含優(yōu)質(zhì)的必需氨基酸，且大豆含有的其他成分（如大豆異黃酮）還有腎臟保護(hù)作用。多項(xiàng)臨床研究表明，大豆蛋白質(zhì)飲食能減輕腎小球高血流量、高濾過(guò)和高壓力的狀態(tài)，從而延緩腎小球硬化的進(jìn)程。因此，腎衰竭患者不能吃大豆及其制品的認(rèn)識(shí)是不完全正確的。但鑒于腎衰竭患者蛋白質(zhì)總攝入量的限制，大豆及其制品也不能隨意攝入，在攝入時(shí)必須在控制蛋白質(zhì)總攝入量的前提下適量攝入，并和其他富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物進(jìn)行等值交換。
??誤區(qū)4
??慢性腎臟病透析患者的飲食和正常人一樣可以自由選擇，不再需要控制！
??慢性腎臟病患者，不論是進(jìn)行血液透析還是進(jìn)行腹膜透析，在治療過(guò)程中均會(huì)有大量營(yíng)養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、水溶性維生素等）從透析液中流失。因此，飲食中不能再限制蛋白質(zhì)的攝入，否則極易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。研究表明，對(duì)于血液透析患者，氨基酸和多肽類物質(zhì)可通過(guò)透析膜丟失，每次透析可喪失2.0~3.5克蛋白質(zhì)；而對(duì)于進(jìn)行連續(xù)臥床腹膜透析的慢性腎臟病患者，每天喪失蛋白質(zhì)在10克左右，若發(fā)生腹腔感染或透析液中葡萄糖濃度提高，則蛋白質(zhì)丟失更多，每天可達(dá)10~30克，在漏出的蛋白中，主要是白蛋白和免疫球蛋白，并有氨基酸的喪失。因此，透析患者應(yīng)攝入足量蛋白質(zhì)，每天的蛋白質(zhì)攝入量按理想體重1.0~1.2克/千克供給。還要根據(jù)透析患者的臨床狀況調(diào)整飲食，主要原則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低鹽限水飲食，每天食鹽的攝入量不超過(guò)2克，水分不超過(guò)1000毫升；膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例符合均衡飲食的比例，主食為主，葷素搭配；蛋白質(zhì)的供給應(yīng)比正常人要稍高，可選擇提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源畜禽肉類、魚蝦、蛋類、豆類等食物，忌食粗糧、動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽、貝類等食物。
