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豆?jié){和雞蛋一起吃會消化不良?

來源: @科學(xué)辟謠發(fā)布時間: 2023-11-13 17:30責(zé)任編輯: 田沁園

??雞蛋中的蛋白質(zhì)和豆?jié){里的胰蛋白酶在結(jié)合時,的確會產(chǎn)生沉淀,增加消化不良的可能性。但是,豆?jié){在烹飪過程中,里面的胰蛋白酶會承受不住高溫從而分解,沒有與蛋白質(zhì)結(jié)合的機會,不會讓人消化不良。但未煮熟的豆?jié){不能喝!喝未煮熟的豆?jié){可能出現(xiàn)頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。