??2月16日，廣東一位女子在網上分享視頻，用1塊錢成本做出“即食燕窩”。視頻中女子將“海藻酸鈉”、“乳酸鈣”和“燕窩酸”各一小勺加入水中，用小木棒攪拌至充分溶解，拿漏勺瀝出后便出現(xiàn)了與燕窩極其相似的“條形膠狀物”。
??真正的燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，燕窩溶于水后呈透明絲條狀，售價不菲。而瓊脂和海藻酸鈉是常見的食品添加劑，用它們竟可以做出和真燕幾乎一模一樣的產品。
??那么，消費者該如何區(qū)分真假即食燕窩呢？
??仔細看配料表 避免高價買“糖水”
??記者發(fā)現(xiàn)，市場上的即食燕窩產品魚龍混雜，價格從幾十元到上萬元不等，差距非常大。但不是價格越高就越保真或品質越好。
??一般來說，正規(guī)的即食燕窩配料表中只有水、燕窩、冰糖；無糖即食燕窩配料表中沒有糖，只有水和燕窩。
??而在有些即食燕窩的配料表中，出現(xiàn)了銀耳、紅棗、枸杞等大量無關的食材，燕窩卻排在后面。按照國家標準，配料表內的原料要按照占比高低依次排列。
??如某品牌“燕窩早餐”，配料表依次為：銀耳、冰糖、紅棗、枸杞、燕窩。燕窩排在最后一位，可想而知含量最少。與其說是“燕窩早餐”，不如說是“甜銀耳早餐”。
??更有商家在即食燕窩中添加瓊脂、海藻酸鈉等。
??如某品牌“枸杞風味燕窩飲”的配料是純化水、紅棗、冰糖、瓊脂、枸杞粉、海藻酸鈉、燕窩。不僅燕窩排在了最后一位，還添加了瓊脂、海藻酸鈉等食品添加劑。這樣的產品可以說和燕窩沒太大關系，更像是一瓶燕窩味的“膠狀糖水”。
??海藻酸鈉、瓊脂、乳酸鈣都是合法的食品添加劑，無毒無害，在食品、保健品領域都有廣泛的用途。但是成本遠低于燕窩。所以，部分商家為了節(jié)約成本而使用這些原材料。對消費者來說，如果花了“燕窩價”，買的卻是食品添加劑，顯然不劃算。所以，從配料表上相關成分的先后次序，能幫助消費者辨別產品中燕窩的含量高低。
??真假燕窩如何區(qū)分？
??近年來，即食燕窩在市場上走紅，相關的消費糾紛也不少。由于即食燕窩是干燕窩濕水并加工處理后的產品，所以相比傳統(tǒng)的干燕窩更加難以判斷真假。
??對此，消費者可試試以下甄別方法：
??真燕窩濕水后有特有的馨香和淡淡的蛋清味。若無任何味道可能為假貨，或燕窩含量極低；若出現(xiàn)酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。
??真燕窩浸泡后的絲條有彈性。若摁下去完全沒有彈性、一拉就斷或用手指揉搓能搓成漿糊狀的，都是假貨。
??此外，消費者可以通過溯源標簽來查詢產地為東南亞等國的即食燕窩產品的溯源信息，一個溯源標簽對應一瓶燕窩，直接用手機掃一掃瓶蓋上的二維碼即可查詢到相關信息。
??例如，某品牌商家提供了一個樣品，記者掃碼后，產品名稱、燕窩碼、凈含量、溯源標簽加貼方式、產地、配料、固形物含量、生產日期、保質期、燕窩原料原產國、燕窩投料量、生產批次和貯存條件都清楚標明。
??據悉，由中國檢驗檢疫科學研究院（CAIQ）開發(fā)的“中國燕窩溯源管理服務平臺（http://ebn.caiq.org.cn/）”及“CAIQ溯源”微信小程序，為獲得我國注冊的境外燕窩企業(yè)的輸華燕窩，以及以輸華燕窩為原料在我國進行再加工的燕窩產品提供追溯服務。納入CAIQ溯源的燕窩產品的最小銷售包裝上都加貼了CAIQ溯源標簽，消費者可以直接通過掃描溯源標簽獲得所購燕窩產品的全程溯源信息。?
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圖片來源：中國燕窩溯源管理服務平臺官網